（猪下水到底算不算猪肉？作者觉得，吃惯了炸猪排的人，不会觉得算。）</p>

拉面车自带两个灶台，一乐其中一口锅搬到灶台上，揭开锅盖，里面是一锅清亮的猪骨汤，汤的底部似乎有什么东西。</p>

将调味料分别放好之后，一乐取出其中一个布袋打开，里面是烙好的一张张白色的面饼，还有两个小一些的袋子，装有爽脆的土豆丝和哑巴辣椒。</p>

一乐要做的第一道小吃，是华夏鲁菜一系中的传统名吃，朝天锅。</p>

据传说，这是一道“赶集菜”，山东地区各个乡镇上，每有大集的时候，人数能达到数十万之多，吃饭就成了很大的问题。</p>

此时，会有专门做朝天锅的人，架起一口巨型铁锅，猪肉是集市上的抢手货，挑剩下的猪骨和猪下水，被这些人收集起来，在铁锅中煮上半天。</p>

等到中午或晚上的时候，把煮透的猪下水捞出，裹上大饼，就着一碗热腾腾的猪骨汤，前来赶集的农民和商人围坐在一起，吃的不亦乐乎。</p>

这道菜的原名叫做杂碎锅子，后来因为铁锅大口朝天，被人们戏称为朝天锅，这个名字也就流传了下来。</p>

到了近现代时期，朝天锅已经发展出了许多做法，甚至还有“朝天宴”这样的高端吃法，但一乐今天做的朝天锅，选用的是最原始的做法。</p>

猪下水清洗干净，猪大骨焯水去血，加八角生姜香辛料，煮开之后撇去浮沫，再加入盐糖料酒至煮熟，就成了一碗清亮的猪骨汤。</p>

要吃的时候，只需在碗里放入少许调料，舀上一碗热汤，再用饼卷上几块猪下水，就可以开吃了。</p>

随着天色完全暗下来，夜市街上的摊位也一个个亮了起来，对于道路中间突然出现的拉面车，以及周围一大片的怪异桌椅，所有人都是一脸诧异。</p>

这么大的工作量，怎么一点动静都没有？</p>

拉面车这边，一乐已经准备就绪，看着菖蒲笑道：“该你了，一乐拉面的看板娘。”</p>

“嗯！”</p>

菖蒲也回以笑容，紧了紧头上的三角丝巾，眼神坚定地走了出去。</p>

“好可怕的气势……这父女俩都不简单啊……”</p>

明明只是普通的瘦弱女性，看着菖蒲的背影，天藏不知为什么，似乎感受到了大地的震颤。</p>

“这里怎么回事？什么时候多了这些东西的啊？”</p>

此时已经有不少人远远围观着，有些不客气的，更是在旁边的摊位上买好小吃，到这边的桌椅上边吃边聊。</p>