一早吕轻侯来到柜台，拿着算盘点了点，很快熟悉了珠脑速算的算法。在佟掌柜张罗下，大家把店内的大小物品都清点了一遍，由吕轻侯登记造册。</p>

清点的同时，又做了一些布置，列出了欠缺的物品。“展堂，这些东西就由你去买吧。记得，一定是买（重音）哈！”</p>

吕轻侯又建议道“国有国法，店有店规。咱们要把这店开起来，也得有个章程。”</p>

“先生说滴对。那咱们今天就定个店柜出来吧。”</p>

吕轻侯心想着系统任务，和佟湘玉你一言我一语，拟了一个季度计划，年度计划，第一个五年计划，不亦乐乎。</p>

“第二十一条，顾客就是上帝……”“上帝，啥是上帝？”</p>

“呃，就是你常说的‘额滴神啊’，大概意思就是要尊敬顾客，让顾客感到宾至如归。”</p>

吕轻侯想着前世某火锅店的服务和管理，一点点和佟湘玉解释。</p>

“让员工在工作中充满创造性，强调与顾客的互动。怎么互动？”</p>

吕轻侯又解释起来，擦桌子，下面条都可以互动，可以表演。</p>

很快老白也回来了，还买回来两只活鸡。放到后院，由大嘴饲养。</p>

众人都参与到讨论之中。赠送小菜，客房服务。夏赠凉茶，冬热姜汤。一条条带有现代理念的管理办法在吕轻侯笔下产生。</p>

众人分工也没有那么明确，主要是白展堂跑堂又快又稳，吕轻侯算账迅速准确，李大嘴劈柴下厨。同时大家都是机动人员，相互帮助。</p>

制度写完了，还得写给客人的介绍，让大家背下来。主要是服务和菜名，住店的规矩，住宿消费等等。</p>

菜品方面，李大嘴之前夸下海口“得问我有啥菜不会做。”吕轻侯又给了他一个借口“菜太多了，客人反而不好点。打仗要挑选出少量精兵，菜牌也得挑招牌菜来写。”</p>

佟湘玉又提了个要求“额们刚开始经营，小本生意，开始最好不要做太精贵的菜。如果做龙虾鲍鱼，万一有吃不起滴赖账就不好了。”</p>

李大嘴说“放心吧掌柜的，就是最简单的东西，我也能给它做出最好吃的味道。”</p>

众人又七嘴八舌做起了菜单，李大嘴提了一些自己拿手的，众人说了自己爱吃的。古人保鲜技术有限，也没有现代的反季节食物，最终按春夏秋冬四季修改出4套菜单。大多是常见菜。</p>