吕轻侯说道“不吃不要紧，进来瞧一瞧看一看啊，歇歇脚也行，不要钱的。”</p>

见了吕轻侯，看着有几分面熟，那男子逐渐想起来是原来的掌柜秀才。又一看里边，焕然一新，就进来看了看。</p>

在众人忙活之下，一桌桌逐渐坐上了零零散散的客人。很多客人都不知道点什么好，佟湘玉在一旁推荐。</p>

选择困难症真是一种遗传病，不知道选什么时，往往就听从别人的意见了。“黄金炒饭一盘——”“黄金炒饭两盘——”。</p>

还好吕轻侯提前做了一锅蛋炒饭，只要稍稍加热即可出锅。李大嘴在后厨忙得汗流浃背，担忧不亦乐乎。</p>

客人都是一波一波的，特别是古代人饮食时间往往更为规律，来得快、去的也快。饶是白展堂轻功了得，也是手忙脚乱。</p>

这跑堂看似简单，但需要心中有数。整个客栈开起来，说简单也简单。一方面是要迎着新进来的客人坐下，然后点菜，把点的菜喊给后厨李大嘴听。李大嘴做好，再去取。</p>

过去没有点菜系统，也没有印出来的小票，主要就是靠人为记忆。首先不能送错，送错了往往就被客人悄悄吞了，最后点了一盘做了两盘。二是看那桌先点的，再综合各桌情况按顺序上菜。</p>

但是这样的工作，放在当时，也有些困难。</p>

偶尔有半天半天不点餐的客人，犹犹豫豫推推嚷嚷，一人说“再加一道”，另一人又推脱“不用了，这些够吃了，不够再点呗。”“今天我请，不用客气，来呀，再给我上个菜……”</p>

有的客人虽然是后来的，但是催的紧，那就“会哭的孩子有奶吃”，先上一道菜边吃边等。</p>

一顿午饭下来，客人基本上还都吃得满意，也没有发生大的问题。最后吕轻侯一一结账，进来多少人，就结多少人。人气值在这，一个也不多，一个也不少。正是有12个客人，完成了基本指标。</p>

吕轻侯直观地认识到，这开一间客栈没有理想中那么容易。原剧中很多时候，都是吃到一半由于各种原因，客人就跑了。入股不是老白追得上，恐怕全剧都结不了几次账。</p>

但是先吃饭，后结账又有其道理。先付钱，后做菜，如果没点硬说点了，也很难判断。而先吃饭后结账，总不能把盘子吞下去然后说少上了一道菜。</p>

如果要做小票，首先需要手写很多东西，然后纸张也贵。管理还是没法完全做到现代化，不过也还不错了。</p>

白展堂喊了一中午的“里边请——”“黄金炒饭一盘——”“炒饭来嘞——”“您慢走，之后常来——”如果不是有武功在身，恐怕已经成了半个废人了。</p>

清理一番，吕轻侯回到屋里一看系统：</p>